FORNI CASTELLO NAPOLI
La FornicastelloNapoli realizza forni artigianali professionali, completamente personalizzabili in ogni dettaglio, con passione ed esperienza.
Siamo lieti di poter valorizzare l'attività dei nostri clienti e di proporre elevata qualità, competenza e professionalità.
Perché scegliere noi:
prezzi competitivi
considerando il rapporto qualità/prezzo,
i nostri sono i prezzi più competitivi.
materiali certificati
utilizziamo materiali certificati e di elevata qualità.
FORNO A LEGNA
Il forno a legna è l’elemento essenziale per ottenere una tradizionale pizza napoletana.
E' costituito da una base di mattoni di tufo, un piano circolare detto suolo e la cupola.
La differenza dagli altri forni consiste nelle misure del diametro interno, l’ampiezza della bocca e l’altezza della volta, dove è presente un materiale refrattario che riduce la dispersione del calore.
Questi materiali e la nostra tecnica di costruzione garantiscono il miglior funzionamento del forno ed una sua maggiore durata nel tempo, la riduzione di consumi ed una cottura perfetta.
FORNO A GAS
Il forno a gas è la giusta alternativa nel caso in cui non ci fosse la possibilità di installare la canna fumaria. Viene realizzato interamente a mano con materiali di alta qualità e con gli stessi procedimenti del forno a legna ma, all’interno della camera di cottura, viene montato un bruciatore a gas.
Scegliere un forno a gas comporta diversi vantaggi, ad esempio:
- può essere installato dove si desidera in quanto ha bisogno, solo ,di uno scarico dei fumi verso l'esterno;
- i tempi di accensione e raggiungimento della temperatura di regime sono ridotti;
- la mancanza di fuliggine permette una maggior pulizia.
scheda tecnica
| ALIMENTAZIONE: | LEGNA O GAS |
| CONSUMO LEGNA: | KG/h 5,5 |
| CANNA FUMARIA: | Ø 200/250 m |
| TEMPERATURA DI ESERCIZIO CONSIGLIATA: | 400/500 °C |
| POTENZA TERMICA: | 25000 Kcal – 29 KW |
| POTENZA TERMICA MASSIMA: | 29000 Kcal – 33 KW |
| TEMPERATURA FUMI IN USCITA: | 190 °C |
| FLUSSO FUMI DI SCARICO: | 650 Mc/h (ALL’ACCENSIONE) |
| FLUSSO FUMI DI SCARICO: | 500 Mc/h (A PIENO REGIME) |
| ESPULSIONE FUMI: | TIRAGGIO NATURALE |
| BASE: | FERRO RINFORZATO E VERNICIATO |
| PIANO DI COTTURA: | SUOLO BISCOTTO DI SORRENTO |
| CORONA E CUPOLA: | MATTONI REFRATTARI (ALTEZZA VOLTA) 40 cm |
| ISOLAMENTO: | ARGILLA ESPANSA E FIBRA DI CERAMICA |
| RIVESTIMENTO ESTERNO: | MOSAICO IN VETRO O CERAMICA |
Caratteristiche e capienza
| INTERNE | PIZZE | ESTERNE | BOCCA | LARGHEZZA | ALTEZZA | PESO |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 | 1/2 | 110 | 44x22 | 130x110 | 185 | 600 |
| 95 | 2/3 | 125 | 44x22 | 145x125 | 190 | 750 |
| 110 | 3/4 | 150 | 44x22 | 170x150 | 200 | 1500 |
| 120 | 5/6 | 160 | 44x22 | 180x160 | 200 | 1750 |
| 130 | 6/7 | 170 | 52x22 | 190x170 | 200 | 2000 |
| 140 | 7/8 | 180 | 52x22 | 200x180 | 200 | 2250 |
| 150 | 8/9 | 195 | 52x22 | 215x195 | 205 | 2500 |
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